Guide Pratique : les Protéines
Qu’est-ce que les protéines ?
Les protéines sont des macromolécules composées d’acides aminés. Elles sont indispensable pour que notre corps fonctionne correctement. Elles jouent un rôle clé dans la structure et le fonctionnement des cellules, des tissus et des organes. En somme, elles sont indispensables à notre santé.
De plus retrouvez notre guide sur le magnésium sur santé sport et nutrition.Les principaux rôles
- Construction et réparation : Elles réparent et construisent les tissus corporels, notamment les muscles.
- Production d’enzymes et d’hormones : Les enzymes accélèrent les réactions chimiques, tandis que les hormones régulent diverses fonctions corporelles.
- Transport de l’oxygène : Elles transportent l’oxygène dans le sang.
- Fonction immunitaire : Elles aident à produire des anticorps qui combattent les infections.
- Source d’énergie : En cas de besoin, elles peuvent être utilisées comme source d’énergie.
Sources de protéines
Elles peuvent provenir de sources animales et végétales :
- Sources animales : Viande, poisson, œufs, produits laitiers.
- Sources végétales : Légumineuses, noix, graines, tofu, quinoa. Retrouvez un comparatif de ces deux sources.
Besoins quotidiens
Les besoins varient selon l’âge, le sexe et l’activité physique :
- Adultes : 0,8 à 1,2 grammes par kilogramme de poids corporel.
- Sportifs : 1,2 à 2,0 grammes par kilogramme de poids corporel.
- Enfants et adolescents : Besoins accrus pour la croissance.
- Seniors : Besoins légèrement augmentés pour prévenir la perte musculaire.
Conseils pour une alimentation équilibrée
- Varier les sources : Inclure à la fois des protéines animales et végétales pour une alimentation équilibrée.
- Privilégier les sources maigres : Choisir des protéines maigres comme le poisson, la volaille et les légumineuses.
- Inclure des protéines à chaque repas : Cela aide à maintenir une énergie constante et une bonne récupération.